お餅が止まらない！？もち専用に作られたあまーい醤油

もち醤油はその名前のとおり「お餅」によく合う餅専用に作られたあまーい醤油です。上白糖と加工黒糖の2種類の砂糖を使用した、甘さとコクのある醤油は、お餅以外にもあら炊きや肉じゃがなどにもよく合います。

もち醤油は、キンコー醤油が作る甘口醤油の中でも特に甘くとろみがあるため、子どもにも人気の味。お団子のみたらしタレとして使うのもオススメです。

砂糖いらずのお醤油は、煮物やすき焼きにも

昔から農家では「餅」は大層なご馳走でした。そんなご馳走に合わせる「もち醤油」も、上質な砂糖を使い、甘くとろみが出るように特別に仕上げています。お餅にそのままかけるだけで、大人も子どもも美味しさで顔がほころぶこと間違いなし。お正月に1本あれば大活躍のお醤油です。

甘い醤油ですので、煮物に使う場合は、砂糖、みりんなどなくても、このもち醤油だけでおいしく出来上がります。いも煮、すき焼きにもぴったりです。

今では珍しい！？昔からのやり方で「もろみ」から醤油をつくる

全国でも数少ない「もろみ」からの醤油造りを行っているキンコー醤油。大豆と小麦と塩水を使って「もろみ」を仕込み、もろみ蔵で1年以上かけてじっくり発酵・熟成させています。この時、人工的に温度管理をせず、自然の気候に任せて醸造するのもキンコー醤油ならでは。

もともとが、明治20年創業のマルエダ醤油と明治40年創業のヤママタ醤油が合併してできた会社ということもあり、古い歴史とともに培われた技術が光っています。キンコー醤油では、醤油・味噌だけでなく、めんつゆや黒豚みそなどの加工食品も人気です。

カタチを変えて多くの方に醤油・味噌を食べてもらいたいという思いのもと、柔軟な姿勢で「健康と深い味わい、質の高い食」をお届けしています。