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海老の風味がひろがるえびだし豆腐

材料

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えびだし豆腐のつくり方

1. 下準備：えびを下処理する。冷凍のむきえびの場合は解凍する。
2. ① 鍋に黄金だしと水を入れ、2～3分火にかけて煮だす。
3. ② だし袋を取り出し、えび、酒、豆腐は手で軽く崩しながら入れ、3分ほど煮る。
4. ③ 器に豆腐だけ取り出しておく。②にAの水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
5. ④ 器に取り出した豆腐に③のあんをかけ、ねぎを飾る。

レシピ考案：管理栄養士　asami

管理栄養士として病院勤務を経験後、フリーランス管理栄養士としてレシピ開発をメインに活動しています。
料理を作る側の気持ちに寄り添ったレシピ作成が得意です。
instagram #asa.mi07

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